I dag er fastedag, og jeg skulle jo indtage noget i går, der kunne give mig lidt balast i dag, da jeg igen sigter mod 36 timer på 0 kcal. Så jeg ønskede ikke at være skrup sulten fra morgenstunden. Så i går aftes der spiste jeg kl. 21 og valgte at lave en ny variant af knoldselleri wrap. Knoldselleri er en grøntsag der er rimelig rig på fibre, der gør at maden mætter mere. Der er ca. 4 gram kostfibre pr. 100 gr. knoldselleri.

Opskriften er således:

Bund (Wrap):
320 gr. Knoldselleri
2 Æg
2 spsk. Loppefrøskaller (Kan købes i Matas)
1/2 tsk. urtesalt el. alm. salt
Denne gang tilføjede jeg:
1 spsk rød pest
½ rød peberfrugt.

Det hele blev kørt igennem foodprocessor og derefter blev der rørt godt i den med dejarmen. Lader hvile i skålen lidt, sådan at loppefrøskallerne, får “Dejen” til at samle sig.

Fordel dejen i et jævnt lag, på en beklædt bageplade, bruger du bagepapir, skal den smøres med lidt olie inden bagning.

Sæt wrappen i ovnen ved 130 grader (Varmluft) i ca. 10 minutter eller til den er ved at blive let gylden i kanterne. Tag den ud og vend den om, bag videre i ca. 5 min. så den anden side også samler sig.

Når den er kølet lidt af, kan du toppe den, med hvad du synes, jeg valgte salat, agurk og røget laks. Jeg lavede en dressing af skyr, lidt kethup og paprika.

Smagte fantastisk :)

Velbekommen og husk at nyde det dejlige lyse forårsvejr – Ren lise for sjælen!

Long time no see! … Jeg har været lidt tavs, da sidste uge var ret crazy med mange bolde i luften, så jeg har slet ikke nået at pleje bloggen.

Nå, men da jeg så i fredags, endelig kunne se frem til en dag med Camilla tid, så skulle jeg selvfølgelig også have lidt lækkert at spise. Jeg nåede kun 1 fastedag i sidste uge, men klarede så også 36 timer på 0 kcal for første gang, og hold op jeg følte mig top sej!

Men fredag, besluttede jeg at jeg ville have blomkålspizza! Havde fundet opskriften på blomkåls bunden hos: Madbanditten.dk. Jeg valgte så at bruge Cheddar ost.

1 helt blomkålshoved revet fint i foodprocessor
2 æg
1 spsk loppefrøskaller
1 håndfuld revet ost (gerne en med lidt smag i)
Urtesalt

Opvarm ovnen til 230 grader varmluft. Riv blomkål og ost fint på din foodprocessor og bland det godt med resten af ingredienserne, til du har en lidt smattet dej. Arbejd dejen ud på bagepladen med bagepapir – brug hænderne eller en dejskraber. Bag bunden i ca. 10 minutter, eller indtil den er flot og gylden. Tag den ud og lad den afkøle, inden du fylder dit yndlingsfyld på.

Jeg var så uheldig at jeg ikke kunne få Parma skinke, men jeg fandt en lidt tykkere variant, og det smagte faktisk ganske udemærket.

Jeg valgte at toppe den med Rød Pesto, skinke, rødpeber og hvidløg. MUMS! Det smagte ganske fortrinligt!

Når du har toppet pizzaen stil den da ind i ovnen igen, og bag til du synes det er passende og skinken er blevet lidt “Crisp”.

Og dette var resultatet, jeg valgte at spise den med en helt enkel blandet salat!

Prøv den, men man skal ikke lave den med forhåbninger om associationer til alm. pizza bund, men den smager fantastisk og du får den gevinst at du ikke bliver helt oppustet efterfølgende ;)

Jeg har altid elsket mandler og i særdeleshed saltede mandler, men har faktisk altid troet at det var pokkers besværligt, men så sad jeg og kiggede på Smagsløjer.dk, som er en mad blog, drevet af Maria Elise og Christina. Jeg er så heldig at jeg arbejder sammen med Maria Elise og hun ved altså en ting eller to om mad!

Så for noget tid siden, så kastede jeg mig ud i at prøve deres opskrift, som lyder sådan her:

300 g mandler – af god kvalitet. ikke små og vindtørre
5 spsk god salt – jeg bruger syde- eller flagesalt (du kan tilføke krydder- eller urtesalt efter behag)
3 dl kogende vand

Fremgangsmåde: 
Kom mandlerne i en skål. Drys salt nedover. Hæld det kogte vand over og rør lidt, til saltet er opløst. Lad mandlerne trække mellem 15 og 30 minutter.
Forvarm ovnen imens – 150 grader skal den ha’.
Befri mandlerne for vand og spred dem på en beklædt bageplade. Drys evt lidt ekstra salt på. Bag i ovnen i 20-30 minutter. Hold øje, vend lidt rundt og smag hvornår det rigtige “knæk” er der.

____
Jeg har dog lavet lidt ændringer i opskriften, så den passer bedre til mig. Jeg lader dem konsekvent trække i ½-1 time i vand, jeg tilføjer ca. 1 ske salt mere pr. 100 gram, da de før ikke blev helt saltede nok til min smag. Og det var først efter et par gange, at jeg fandt ud af hvad det rigtige knæk er, for de knækker ikke ret meget, når de er varme, men nu sidder den også lige i skabet, og for guds skyld husk at holde øje med dem, så de ikke får for meget *Host*.

Og DOG! der er altså et “dog”, for i dag skulle jeg lige spille kong gulerod og lave 600gr, og hey! de blev altså ikke helt så gode som normalt, men jeg må finde ud af, hvad der gik galt.

Men prøv, de smager fabulous!

Fortsat god dag.

Husk at følge mig på Bloglovin og Instagram (Du finder knapperne i sidebaren)